Домашние колбаски

Необходимые ингредиенты для приготовления домашних колбасок:
– 400 грамм свиного мяса;
– 400 грамм говяжьего мяса;
– 200 грамм сала;
– 1 упаковка кишок;
– 2 чайные ложки соли;
– 1/2 столовой ложки молотого чёрного перца;
– 1/2 столовой ложки молотого лаврового листа;
– 1/2 столовой ложки молотого тмина;
– 1 чайная ложка соды;
– 3 столовых ложки уксуса;
– 8 зубчиков чеснока.

Этапы приготовления:
1. Мясо и сало нарезаем на небольшие кусочки. Через мясорубку пропускаем нарезанные кусочки мяса и сала.

2. В глубокую миску выкладываем полученный фарш. Солим его, добавляем перец, молотый тмин и молотый лавровый лист.

3. Чистим и натираем на мелкой тёрке несколько зубчиков чеснока. Выкладываем полученную массу в миску к фаршу.

Затем тщательно перемешиваем.  Должен получиться не очень густой фарш.
4. Промываем кишки. Замачиваем их в соде и уксусе на несколько минут. Затем промываем их холодной водой.

5. Промытые кишки надеваем на мясорубку и крутим колбаски.

У домашних колбасок необходимо оставить небольшие хвостики, что бы их можно было связать.

Колбаски между собой перекручиваем или рассоединяем нитками.

6. Домашние колбаски готовы, теперь часть их можно заморозить, а остальную часть поджарить, сворить или запечь.

Главное, при запекании домашних колбасок, не передержать их, так как они высохнут и станут жёсткими. Подавать такое восхитительное блюдо лучше всего с гарниром из картофеля.