Вкусные десерты с фото 20.09.2022

Бисквитный рулет с творожным кремом и ягодами – лучше чем торт

Нежный, вкусный, тает во рту и выглядит просто невероятно аппетитно. Этот вкусный бисквитный рулет с творожным кремом и ягодами очень прост в приготовлении и быстро выпекается. Вы можете использовать этот рецепт для приготовления вкусного бисквитного рулета с различными ягодами.

Бисквитное тесто для рулета с начинкой всегда остается неизменным.

Ингредиенты:

5 яиц;
125 г муки;
1 чайная л. ванильного сахара;
70 г сахара;
1 чайная л. тертой лимонной цедры;
1 щепотка соли и разрыхлителя теста.

Крем из творога:

400 г творога;
400 мл сливок;
4 чайные ложки загустителя для сливок;
6 листов желатина или 2 пакетика по 15 г желатина;
2 столовая л. ванильного сахара;
60 г сахарной пудры;
250 г клубники;
250 г малины;
150 г черники;
2 столовая л. измельченных фисташек.

Пошаговый рецепт с фото бисквитного рулета с творожным кремом и ягодами

Инструкция приготовления

Подготовьте все ингредиенты и взвесьте их. Вымойте лимон и натрите цедру. Осторожно отделите яйца, затем взбейте яичные белки с щепоткой соли до жестких пиков.

Сахар взбейте с яичными желтками до получения кремообразной массы.

Тщательно перемешайте просеянную муку и разрыхлитель теста с яичным кремом.

Теперь лопаточкой осторожно добавьте взбитые яичные белки, чтобы получилась очень воздушная бисквитная масса.

Выложите бисквитную смесь на подготовленную бумагу для выпечки и аккуратно разровнять, выпекайте в разогретой духовке до тех пор, пока центр не станет упругим при надавливании пальцем, около 12 минут. Предварительно разогрейте духовку до температуры около 170°C.

Выверните бисквит на полотенце, посыпанное небольшим количеством сахара.

Осторожно снимите бумагу для выпечки с опрокинутого бисквита. Если сбрызнуть бумагу для выпечки несколькими каплями воды, ее можно легко снять с бисквита.

Сверните бисквитный рулет с помощью полотенца и оставьте остывать при комнатной температуре.

Начинка из творога и ягод

Вымойте ягоды и нарежьте кубиками 200 г клубники, смешайте с небольшим количеством сахара. Пюрируйте 50 грамм клубники со столовой ложкой сахара. Замочите листья желатина в воде. Взбейте сливки с загустителем до жесткости.