Самый вкусный торт–безе с ягодами и фруктами

Не обязательно дожидаться какого-либо торжества, чтобы приготовить торт. Порадовать своих близких или подруг можно в любой день. А легкий и воздушный торт-безе «Фруктово-ягодное ассорти» будет отличным выбором.

Торт-безе: рецепт классический, в духовке дома

Не зря его предпочитала знаменитая балерина А. Павлова. Он просто тает во рту, да и фигуре не вредит. Его изысканным вкусом можно наслаждаться в любое время года, потому что для украшения используются не только  различные ягоды и фрукты по сезону, но также и замороженные. 

Самый вкусный торт-безе в домашних условиях можно приготовить с любыми фруктами и ягодами которые есть под рукой. В этом поможет наш рецепт с пошаговыми фото. И не забудьте добавить себе этот рецепт торта в меню на Новый год, он непременно удивит ваших гостей.

• Форма для выпечки диаметром 35-40см
• Пищевая фольга или бумага
• Кондитерский мешок

Как приготовить торт из безе, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

В сухой и обезжиренной посуде взбить белки с солью до образования пены.

Всыпать в белки сахар и ванильный сахар. Взбивать миксером до образования устойчивой массы.

Хорошо взбитые белки для безе должны держать форму. Совет: чтобы этого достичь следует помнить: используются охлажденные белки; посуда должна быть сухой и без капли жира.

Форму для выпекания застелить пищевой фольгой(бумагой), смазать растительным маслом (без запаха). При помощи кондитерского мешочка или шприца выдавить по кругу взбитые белки, образуя круглый корж ( желательно закрыть все пространства). Совет: края коржа не должны доходить до стенок формы, потому что в процессе выпекания безе увеличивается в объеме.

По краю лепешки, по всему периметру, выдавить «розетки», все тем же кондитерским мешочком. Они будут бортиком торта-безе.

Нагреть духовку до температуры 110-120⁰С. Поместить форму в центр духовки и «сушить» корж до готовности, примерно 1,2-1,5 часа. Готовый корж должен быть сухим.

Вынуть из духовки и переложить на решетку остывать. Совет: фольгу или пищевую бумагу желательно удалить сразу.

Для крема необходимо соединить сахарную пудру с охлажденными сливками и взбить миксером до пышной массы.

Добавить ванильную эссенцию и еще немного взбить. Совет: нельзя слишком долго взбивать сливки, потому что они могут свернуться и крем не будет годен для торта.

Готовую основу для торта из безе заполнить сливочным кремом, используя кондитерский мешок. Совет: торты-безе смазывают кремом незадолго до подачи на стол, в противном случае они теряют свою хрупкую структуру.

Киви очистить и разрезать на две половинки. Каждую нарезать дольками. Украсить по кругу торт-безе, оставляя свободным центр.

Выложить красиво в центр торта остальные ягоды и фрукты. Торт-безе дома в духовке готов для подачи на праздничный стол. Для этого торта можно использовать не только свежие ягоды и фрукты, но и в замороженном виде.

Приятного чаепития!