Салат из картофеля с редькой и свежим огурцом

Настоящий овощной сезон пока ещё не начался, но организм требует витаминной подпитки уже сейчас. К счастью, в магазинах сейчас можно купить различные овощи, хотя говорить, что они очень полезны, не приходится. Несмотря на это, я решила побаловать своих близких вот таким нехитрым салатиком из овощей. Получилось и вкусно, и сытно. Думаю, что и вам тоже понравится!

Салат по-удмурдски из редьки с картофелем и свежим огурцом

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Картофель вымыть, выложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить, а кастрюлю ещё некоторое время подержать на слабом огне, чтобы остаток воды испарился. Клубни слегка остудить, очистить, хорошо охладить и нарезать кубиками или брусочками.

Редьку вымыть, очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски и слегка промыть в проточной холодной воде.

Огурец вымыть, обсушить, разрезать вдоль на тонкие пластины, а затем сложить их в стопку и нарезать поперёк соломкой.

Соединить картофель, редьку и огурец, посыпать сахаром и солью по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной или майонезом.

Салат с редькой и картофелем перемешать.

Перо зелёного лука вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Выложить салат на блюдо горкой  и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.