Рулетики из свинины с грибами и солеными огурцами на сковороде
Мясные рулетики вкусное и сытное блюдо, такие рулетики можно приготовить с самой разной начинкой. Но с грибами и солеными огурчиками свинина получается особенно вкусной.
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 500 гр.;
- грибы замороженные – 200 гр.;
- морковь -1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- огурцы соленые – 3 шт.;
- горчица – 3 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- мука пшеничная -2 ст. л.;
- масло растительное -30 гр.;
- соль, приправы по вкусу.
- Количество: 4 порции
- Время приготовления: 60 мин.
Вкусные рулетики из свинины с грибами и соленым огурцом, рецепт с пошаговыми фото
Для приготовления свиных рулетиков лучше всего подойдет охлажденная свинина.
Нарезаем ее на отбивные толщиной в 1 см. (обязательно поперек волокон мяса).
Отбиваем их молоточком.
Лук нарезаем небольшими кубиками.
Морковь натираем на крупной терке.
На дно сковороды наливаем немного растительного масла и обжариваем до мягкости лук и морковь.
Грибы нарезаем кусочками. Грибы для рулетиков можно взять любые – замороженную смесь лесных грибов или свежие шампиньоны. В летне-осенний сезон подойдут свежесобранные грибы (их предварительно следует отварить).
Добавляем грибы на сковороду.
И обжариваем с морковью и луком до готовности.
Соленые или маринованные огурцы нарезаем на длинные полоски.
Отбивные солим и перчим.
Смазываем каждый кусочек горчицей. Горчицу можно взять обычную или зерновую или заменить ее майонезом.
Выкладываем на каждую отбивную по столовой ложке грибной начинки.
Затем добавляем одну или несколько полосок огурца.
Сворачиваем отбивные в рулетики и обвязываем хлопчатобумажной нитью (или закрепляем деревянной шпажкой).
Каждый рулетик обваливаем в муке.
Выкладываем рулетики на сковороду, где готовилась грибная начинка.
И обжариваем со всех сторон.
Заливаем рулетики горячей водой или мясным бульоном и тушим 20-30 минут.
За 5 минут до готовности добавляем в соус пару ложек майонеза или сметаны.
Аппетитные рулетики готовы.
Приятного аппетита!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!