Картофельные рогалики с сыром и беконом – пальчики оближешь

Очень вкусная “штука”! Под пиво и компот, к чаю и кофе просто обалденная закуска в виде рогаликов из картофельного теста с начинкой из сыра и бекона.

Картофельные рогалики в нашей семье пользуются успехом. Готовятся такие рогалики довольно просто, подходят для праздничного и повседневного стола. Удобный способ для утилизации оставшегося с вчера картофельного пюре. Особый привкус добавляют сыры, которые входят в состав рогаликов.

Картофельные рогалики получаются такими, что прям пальчики оближешь, но готовятся во фритюре, поэтому не увлекайтесь слишком этим блюдом. А чтобы убрать как можно больше масла из готовых рогаликов, просто тщательно промакивайте их салфетками.

Картофельные рогалики с сыром и беконом в домашних условиях

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Выход: 2 порции.

Предварительно очищенный картофель отварите в подсоленной воде. Можно также использовать картофель печёный или варёный в кожице (в мундире), тоже очистите его перед приготовлением. В глубокую ёмкость переложите тёплый картофель и добавьте к нему мягкое сливочное масло. Если у вас есть топлёное ароматное масло, используйте его.

Давилкой для картофеля измельчите картофель в однородную массу, желательно без комочков.

Теперь воспользуйтесь для перемешивания картофеля большую ложку, всыпьте тёртый пармезан. Этот сыр придаст аромат и пикантность картофельным рогаликам. Замените его другим любым жирным и выдержанным сыром, если нет пармезана.

Добавляйте порциями муку пшеничную и замешивайте мягкое картофельное тесто. Оставьте тесто под плёнкой в миске на столе.

Нарезайте тонкими брусками твёрдый сыр и копчёный бекон для начинки картофельных рогаликов.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте два пласта из картофельного теста, не сильно тонко.

Нарезайте пласт теста на сектора и на край каждого кусочка выкладывайте сыр и бекон.

Скручивайте картофельные рогалики с сыром и слегка прижимайте кончики.

В ковше разогрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте рогалики небольшими порциями. На приготовления рогаликов во фритюре понадобится всего 5-7 минут.

На бумажных полотенцах или салфетках подержите готовые рогалики, чтобы масло впиталось, и подавайте на стол.

С уважением, готовила для Вас Эльби.