Как заморозить овощи на зиму

Как заморозить овощи на зиму в домашних условиях:

Для этой заморозки нам понадобятся следующие овощи – морковка, перец болгарский, спаржевая фасоль, кабачок, кукуруза. Если у вас есть ещё какие-нибудь овощи или вы любите добавлять помидоры в смесь, баклажаны, только сначала их: помойте, нарежьте, подсолите, чтобы стекла горечь, или любые другие овощи, смело добавляйте их.

Спаржевую фасоль надо покупать молодую, чтобы она была мягкой, иначе потом будут невкусные с ней блюда. Если любите острые смеси, добавьте немного горького перца. Ну, и зимой в принципе его легко найти. Чистим морковку, обрезаем хвостики у спаржевой фасоли и у кабачка. Чистим перец болгарский от семечек и все овощи хорошо промываем в тёплой воде.

Сначала нарезаем болгарский перец кубиками или полосками, колечками, как Вам удобно. Спаржевую фасоль тоже нарезаем на кусочки по 2 сантиметра.

Морковку можно потереть на крупной терке, а можно тоже порезать кубиками, чтобы овощная смесь смотрелось красиво. Кабачок тоже нарезаем сначала вдоль на пластины, потом эти пластины тоже вдоль и поперёк, делаем кубики. Высыпаем всё в одну миску.

Кукурузу нужно заранее отварить, минут 20, как обычно мы варим кукурузу. Когда она немного остынет, ножом обрезаем семена в миску. Высыпаем, перемешиваем все овощи, соль, специи, ничего не нужно добавлять, потом это всё добавим в блюдо.

Если хотите, можете ещё порезать зелень укропа или петрушки. Но обычно, зелень я замораживаю отдельно. Готовую смесь складываем в целлофановый пакет или продают специальные пакеты для заморозки овощей. Выпускаем воздух из пакета и завязываем наши овощи.

Складываем подготовленные овощные смеси в морозильную камеру, если у вас овощей много, можно разложить на два, три пакета, чтобы удобно было и зимой доставать и хранить в холодильнике.

Вы можете включить вашу фантазию и готовить разные овощные смеси можно делать для борща, например помидор, перец, морковка с луком, можно делать для рагу там кабачок, морковка, примерно такая же смесь. Можно добавлять ещё корень сельдерея очень вкусно, брюссельскую капусту, цветную капусту, в общем экспериментируйте.