Соте из баклажанов и кабачков

Овощное и оригинальное блюдо можно приготовить на собственной кухне. Сочетание кабачков и баклажанов бесподобно. Лакомство получается сочным, ароматным, аппетитным. От него отказаться просто невозможно. Предлагаем замечательный простой рецепт приготовления соте из баклажанов на сковороде. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• соль – по вкусу;
• помидоры – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• зелень – пучок.

Как приготовить соте из баклажанов и кабачков

Для приготовления блюда выбираем молодые овощи. Баклажаны нарезаем крупными кубиками. Отправляем настояться немного в соленой холодной воде.

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

Когда баклажаны немного обжарятся, вынимаем их и оставляем, немного солим по вкусу.

Кабачки также нарезаем одинаковыми кубиками.

Обжариваем также отдельно на сковороде.

Выкладываем готовые кусочки на тарелку, солим.

Помидоры промываем, делаем на них надрезы крест-накрест. Обдаем томаты кипятком, снимаем кожицу. Измельчаем помидоры с помощью блендера.

Морковь промываем, очищаем, нарезаем кружочками.

Обжариваем на сковороде.

Лук очищаем, измельчаем, забрасываем к моркови.

Болгарский перец очищаем от внутренностей, нарезаем полукольцами, выкладываем на сковороду к остальным ингредиентам. Обжариваем овощную смесь до мягкости.

Добавляем к общей массе томаты.

Засыпаем мелко нарезанную зелень. Солим блюдо по вкусу.

Соединяем в одной кастрюле зажарку с кабачками и баклажанами, все перемешиваем, тушим до готовности на маленьком огне.

Готовим блюдо под закрытой крышкой в течение 20 минут. Приятного аппетита!